Formation salariés Commis de cuisine x AKTO - Toulouse

Formation créée le 23/01/2024. Dernière mise à jour le 09/02/2026.
Version du programme : 1

Prochaine date

25/05/2026

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

200 heures

Accessibilité

Oui

Formation certifiante

Oui
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Formation salariés Commis de cuisine x AKTO - Toulouse


Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant (Titre à Finalité Professionnelle), en immersion complète avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.

Objectifs de la formation

  • Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire
  • Réceptionner les marchandises
  • Contribuer à gérer les stocks
  • Stocker les marchandises
  • Travailler les produits
  • Transformer les produits pour des préparations froides
  • Réaliser des préparations chaudes
  • Mettre en œuvre des techniques de cuisson

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Etre salarié de la Branche HCR
Prérequis
  • Avoir plus de 18 ans
  • Réussir le test de positionnement préalable

Contenu de la formation

Ateliers technique culinaire
  • Technique de cuisine
  • Pâtisserie
Ateliers complémentaires animés par des experts pour approfondir les sujets étudiés.
  • Hygiène et sécurité alimentaire
  • Alimentation Durable
  • Gestion des stocks
Stage en entreprise
  • Apprentissage en situation de travail au sein de la cuisine de l’établissement choisi.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Évaluation continue (ateliers + stage)
  • Évaluation finale : 5 heures de pratique puis 1 heure pour le questionnaire écrit

Ressources techniques et pédagogiques

  • Des supports pédagogiques pour chaque atelier et module sont mis à disposition

Délai d'accès

2 semaines

Accessibilité

Si vous êtes en situation de handicap, veuillez contacter Isabelle Tirbois (isabelle@lasource-foodschool.com) pour étudier l’adaptabilité de la formation à votre situation.

Prochaines dates

Commis de Cuisine en Continu X Akto - Toulouse -
du 25/05/2026 au 03/07/2026 Toulouse