Le Foodcamp : Formation Continue - Toulouse

Formation créée le 23/01/2024. Dernière mise à jour le 03/09/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,5/10 (10 avis)

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

420 heures

Accessibilité

Oui

Formation certifiante

Oui

Financement CPF

Formation finançable CPF

Le Foodcamp : Formation Continue - Toulouse


Un cursus pluridisciplinaire inédit et certifiant (Titre à Finalité Professionnelle), en immersion complète pendant 3 mois avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.

Objectifs de la formation

  • Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire
  • Réceptionner les marchandises
  • Contribuer à gérer les stocks
  • Stocker les marchandises
  • Travailler les produits
  • Transformer les produits pour des préparations froides
  • Réaliser des préparations chaudes
  • Mettre en œuvre des techniques de cuisson

Profil des bénéficiaires

Pour qui
Prérequis
  • Avoir plus de 18 ans
  • Réussir le test de positionnement préalable

Contenu de la formation

Restaurant d'application à La Cartoucherie (158 heures)
  • Préparation et mise en place pour les services du midi encadrées par un.e chef.fe.
  • Une semaine au poste de sous-chef (= team leader) pour apprendre à encadrer une équipe.
  • Apprentissage du service en salle.
Ateliers technique culinaire (188 heures)
  • Technique de cuisine
  • Fermentation
  • Pâtisserie
Ateliers complémentaires animés par des experts pour approfondir les sujets étudiés.
  • Hygiène et sécurité alimentaire
  • Alimentation Durable
  • Gestion des stocks
  • Initiation au service
  • Initiation au Business Plan
Stage en entreprise (280 heures)
  • Apprentissage en situation de travail au sein de la cuisine de l’établissement choisi.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Évaluation continue (ateliers + stage)
  • Évaluation finale : 5 heures de pratique puis 1 heure pour le questionnaire écrit

Ressources techniques et pédagogiques

  • Des supports pédagogiques pour chaque atelier et module sont mis à disposition

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
9,5/10 (10 avis)

Délai d'accès

2 semaines

Accessibilité

Si vous êtes en situation de handicap, veuillez contacter Rébecca Siena (rebecca@lasource-foodschool.com) pour étudier l’adaptabilité de la formation à votre situation.